L'analyse imprimée sur la bouteille permet de choisir en connaissance de cause. Quatre lignes suffisent, et elles s'expriment toutes en milligrammes par litre.
Il totalise les minéraux dissous après évaporation, mesuré à 124 degrés. En dessous de 500, l'eau est faiblement minéralisée et convient à un usage quotidien ; au-delà de 1 500, elle est fortement minéralisée et relève d'un usage ponctuel ou motivé.
Une eau riche en calcium dépasse 150 milligrammes par litre, ce qui peut contribuer utilement aux apports. Le magnésium devient significatif au-delà de 50. Ces eaux ne remplacent pas l'alimentation mais complètent les apports.
Le sodium mérite attention en cas de régime contrôlé : les eaux gazeuses naturelles en contiennent souvent beaucoup, parfois plusieurs centaines de milligrammes par litre. La mention convient aux régimes pauvres en sodium est réservée aux eaux sous 20 milligrammes. Les bicarbonates, présents dans plusieurs eaux gazeuses, sont associés au confort digestif après un repas copieux.
La mention convient à l'alimentation des nourrissons répond à des critères stricts de faible minéralisation et de faible teneur en nitrates. Toutes les eaux faiblement minéralisées ne la portent pas, et c'est cette mention qu'il faut chercher plutôt que le seul résidu sec.